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松香锅维护保养技巧小妙招
2021-03-19

松香锅主要适用于屠宰,对于猪头猪蹄、羊头羊蹄、牛头牛蹄等等加工之用,该松香锅所采用的是电加热管加热,经过导热油传给锅体,并且热效率比较的高,并且保温层是采用硅酸铝保温,并且松香锅的保温效果比较的好,也不烫手。

1、松香锅要经常检查设备零件的完整性和各部件链接润滑有是否充足,润滑油不足应立即补充,对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查,如果有故障要及时调换或修理。

2、使用前必须先加兑物料的溶液,再输入物料,开动搅拌器,然后开启电热电源,以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源,关搅拌器,加工结束后,夹层锅内应尽快用温水冲洗,刷掉粘糊着的物料,然后用0~50℃碱水在容器内壁清洗,并用清水冲洗,特别锅内无物料既空锅情况下,不得开启电热电源,特别注意使用温度,不得超过定额工作温度200℃。正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。松香锅导热油每使用20锅,应换油一次,每使用一个月应把油放完,以免影响导热效果。

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